Hierbas aromáticas: enebro

Hace tiempo que quiero postear sobre las hierbas aromáticas. Con Ire las usamos mucho en nuestra cocina.
Además como soy la loca de los aromas, ellas me dan un placer alucinante. Alegran las comidas y multiplican los sabores.

Con la que empiezo hoy que llegué a ella por su nombre: Enebro. A mí me suena muy poética esa palabra.

Su nombre científico es: Juniperus communis, y es de la familia de las Cupresáceas

Descripción:

Es un arbusto perennifolio que llega a tener de 1 a 6 mts. de altura. Sus hojas aciculares, son planas por la parte superior, punzantes y dispuestas de tres en tres; tienen una única banda pálida en la cara superior y son de color verde gris por debajo. Los frutos son del tamaño de un guisante, verde glaucos en un principio.
Maduran a partir del segundo otoño voviendose azulados y finalmente negros. Los frutos se utilizan para aromatizar la ginebra, como condimento y como diuréticos. La madera es resistente y se usa para fabricar pequeños objetos.
Ya era conocida en los tiempos bíblicos, y las bayas y las hojas se solían usar para tratar la peste y la mordedura de serpiente.

El enebro crece muy bien en las regiones septentrionales, de clima templado, pero necesita un terreno calcáreo y bien, pero bien soleado.

Fuentes:
- Hierbas aromáticas, Ed. Arcadia.
- Internatura.